真空油炸设备在相关的油炸食品的生产过程中，更为健康，而且在效率更高、品控更稳定，在一些西式快餐企业中有着诸多应用。但真空油炸设备使用技巧你又了解多少？

一、真空油炸设备清洗方法及常用工具

清洗： 把清洗剂稀释成5-10%的溶液，加热浸泡油炸设备内壁20-30分钟，随后用清水清洗干净。

工具：抹布、喷壶、软刷、表面活性剂、缓蚀剂、螯和剂

二、真空油炸设备使用注意事项

1、检查料框插销的是否插好

2、检查三叉支撑是否安装牢固

3、料框内的物料是否装的匆忙

4、油炸室内是否有杂物

5、过滤器内是否清理干净

6、真空泵供水是否正常，水温25℃以下

7、各管道密封是否正常

8、蒸汽气源是否正常

　　9、压缩空气是否正常

　　10、各电器是否放心接地

　　真空油炸设备使用过程中除了要遵循相关操作说明之外，日常的保养维护也不容忽视，目前的主要维护方法包括定时清除加热管表面污垢、高压水枪冲洗干净油炸设备等。